Polentera

Polenta alla spina

La macchina cuoce polenta in modo automatico, senza operatore e permette di mantenerla calda per diverse ore. Quando serve la si preleva comodamente dal rubinetto. Innovativo sistema di spillatura della polenta: un comodo rubinetto permette di prelevare la porzione desiderata. La macchina mantiene calda e morbida la polenta, sempre disponibile. Tramite il rapporto farina/acqua è possibile ottenere una polenta più o meno morbida.
Serve solamente una presa di corrente.

ModelloProduzioneVoltKilowattTempo di cottura
minimo
Porzioni da 250gr
P.57 kg220 V1,1 Kw1 ora28
P.1515 kg220 V1,8 Kw1 ora e 1/260
P.15 S22 kg220 V1,8 Kw1 ora e 3/488
P.3030 kg220 V2,2 Kw2 ore120
P.6060 kg380 V4 Kw3 ore240
P.100100 kg380 V5,5 Kw4 ore 400
P.150150 kg380 V5,5 Kw4 ore600

Friggitrici a gas

Friggitrici professionali

Friggitrici professionali a gas GPL. Con serbatoio raccoglio olio esausto e termostato regolabile. Necessaria la presa di corrente per l’accensione del bruciatore.

ModelloProduzioneVGas kW - Kg/hCestelli
1 vasca 17 litri20 kg / ora22016,5 - 1.301
1 vasca 24 litri28 kg/ora22016 - 1.261
2 vasche 17+17 litri40 kg /ora22033 - 2.601 + 1/2 + 1/2

Friggitrici elettriche da banco

Piccole friggitrici trasportabili

Piccole friggitrici pratiche e versatili a 2 vasche. Con termostato regolabile e posizione di sgocciolo per il cestello. Necessaria la presa di corrente.

ModelloVkWCestelliPeso kgRubinetto scarico olio
2 vasche 8+8 litri3803300 + 33002 da 230x205x100 mm15NO
2 vasche 8+8 litri2203300 + 33002 da 230x205x100 mm16SI
2 vasche 5+5 litri2202500 + 25002 da 220x120x100 mm12NO

Cucine a gas

Cucine professionali a gas GPL

La cucina 6 fuochi è dotata di ripiano basso poggia pentole. Non necessita di presa di corrente. La cucina 4 fuochi con forno [8.5 kW – mm 575x700x300 LxPxH – T min/max °C: 120-280] è dotata di una griglia GN 2/1. Non necessita di presa di corrente. Peso 155 kg.
ModelloPotenza kWDettaglio fuochi kWComsumo Kg/h
6 fuochi30.8 totale7.4(x2) + 3.5(x3) + 5.52.43
4 fuochi con forno34.9 totale6.6(x4)2.80

Kit Paella

Solo per uso esterno

Set completo per la cottura della paella (oppure risotti, mantecare pasta con sugo ecc… ecc…). Comprende: padella diametro 90 cm (h 10), per 50 porzioni di Paella, bruciatore a gas GPL, supporto inox e coperchio inox.
Diametro padella cmPorzioniGas kW - kg/h
905025 - 1,8

Cuoci pasta a gas

Non è necessaria la presa di corrente

Cuoci pasta professionali per pasta, gnocchi, ravioli. Con rubinetto di carico e scarico acqua.
ModelloLitri acquaGas kW - kg/hCestelliCapacità
1 vasca4015 - 1.181/2 + 1/23 + 3 kg di pasta circa
1 vasca402 da 1/3 + 2 da 1/61/3 = 2 kg circa - 1/6 =1 kg circa

Cuoci pasta elettrico da banco

Necessaria la presa di corrente

Piccolo e comodo cuocipasta elettrico da banco con 4 cestelli microforati in acciaio inox con pratica impugnatura.
ModelloVkWCestelliPeso kgRubinetto scarico acquaCapacità
1 vasca - 6 litri22033004 da 100x120x130 mm8.5SIOgni cestello è una porzione circa (100 gr

Giraspiedini

E' necessaria la presa di corrente per l'accensione

Macchina innovativa per cuocere in automatico carne e pesce su spiedini in acciaio. Gli spiedini ruotano atomaticamente in modo elettrico. Possibilità di cottura a gas e pietra lavica (molto comoda e pratica) oppure, più tradizinalmente, con carbonella.
ModelloCotturaGas kg/hV
15 spiedinigas + pietra lavica4220
15 spiedinicarbonella-220

Grill e Barbecue

I grill sono studiati per l'utilizzo all'aperto dove la produzione di fumo derivante dai grassi di cottura non sia un problema.

Grill e bbq di diverse tipologie e configurazioni per poter rispondere a innumerevoli esigenze: con piastre in ghisa liscie o rigate per una cottura uniforme con piastra in acciaio: liscia, trasmette molto velocemente il calore. Per scottare i cibi molto velocemente con griglia in tondino e pietra lavica: per una cottura tradizionale, ma comoda e pratica con griglia a V e serbatorio raccolta grasso. Per la configurazine con in griglia in tondino o a V suggeriamo l’uso delle classiche griglie a libro ribaltabili in modo da poter manovrare più pezzi contemporaneamente e poter gestire meglio situazioni delicate come la produzione di fumo o l’incendiarsi del grasso di cottura.
ModelloPiano cotturaAlimentazioneCombinazioneVGas Kg/hLxP cm
1 fuoco1 piastra rigataGas GPL (bombola)ghisa170x50
2 fuochi2 piastreGas GPL (bombola)ghisa-ghisa2202100x90
griglia in tondinoGas GPL (bombola)griglia in tondino + pietra lavica2202100x90
griglia a VGas GPL (bombola)griglia a V + pietra lavica2202100x90
4 fuochi3 piastreGas GPL (bombola)ghisa-acciaio-ghisa2204165x85
griglia in tondinoGas GPL (bombola)griglia in tondino + pietra lavica2204220x80
griglia a VGas GPL (bombola)griglia a V + pietra lavica2204220x80
grill carruccolagriglia in tondinoCarbonellagriglia in tondino regolabile in altezza--80x90
grill con piastre in ghisa gpl noleggio

A sinistra: grill 4 fuochi con piastre in ghisa-acciaio-ghisa. A destra: grill 2 fuochi con 2 piastre in ghisa. Le macchine sono carrellate.

grill e bbq da esterno noleggio

A sinistra: grill 4 fuochi con griglia in tondino e pietra lavica. A destra: grill 2 fuochi con griglia in tondino e pietra lavica. Le macchine sono carrellate.

Dettaglio di un piano cottura configurato con griglia a V e serbatoio raccolta grasso. Questa tipologia di piano cottura è disponibile per grill 2 e 4 fuochi.

Grill carrucola con griglia in tondino. Alimentata a carbonella. Permette di alzare e abbassare il piano cottura in diverse posizioni in modo da poter: * regolare l'altezza di cotttura in base alla pietanza * posizionare la pietanza in posizione di mantenimento al caldo allontanandola dal fuoco * ricaricare il braciere senza sporcare il cibo

Griglia modulare a pietra lavica

2 zone cottura

Griglia pietra lavica GPL a 2 zone di cottura. Si può dotare di piano cottura in tondino (adatto per il pesce) oppure con canaline a V per tutte le altre cotture.

ModelloPiano cotturaAlimentazionePotenza KWVGas Kg/hLxP cm
2 zonegriglia in tondino o griglia a VGas GPL (bombola)November 22, 20191.7380x80

Girarrosto per spiedo alla bresciana

Solo per uso esterno

I girarrosti montano motori professionali, dispongono della leccarda per distribuire il condimento e di quella per la raccolta. La rotazione dell’albero centrale avviene su cuscinetti. Girarrosto professionale, 100% inox, per cuocere carne allo spiedo secondo la tradizione dello spiedo bresciano: lunghe cotture con condimento versato. Tutto il gusto della tradizione.  Alimentazioni disponibili: gas GPL: comodo e pratico, elettrico: sicuro e affidabile, carbonella: nel segno della tradizione

ModelloPorzioni*n° lancen° prese**Cottura
4x116496gas, carbonella
6x1246144elettrico (220V)
12x148/5012288gas, carbonella, elettrico (380V)
18x172/9018432gas, carbonella
23x190/10023552gas, carbonella, elettrico (380V)
23x2180/200461104gas, carbonella
23x3270/300691656gas, carbonella

Girarrosto per polli

I girarrosti hanno le stesse caratteristiche e struttura di quelli per lo spiedo alla bresciana.

Girarrosto professionale, 100% inox, per cuocere il pollo allo spiedo. Il pollo (800gr/1000gr) va infilzato intero sulla lancia, per un massimo di 5 polli per lancia. I tempi di cottura variano in funzione della quantità con un minimo di 1 ora e mezza.
Alimentazioni disponibili:
– gas GPL: comodo e pratico
– elettrico: sicuro e affidabile
– carbonella: nel segno della tradizione

ModelloPollin° lanceCottura
5x1255gas, carbonella, elettrico (380V)
11x15511gas, carbonella, elettrico (380V)
11x211022gas, carbonella
11x316533gas, carbonella

Girarrosto per stinchi, patate, salamelle

stinchi patate salamelle

Girarrosto professionale, 100% inox, dotato di cestelli per la cottura di stinchi, patate, salamelle o ogni altra pietanze che possa esservi contenuta. Ogni cestello ha capacità indicativa di 3 stinchi.

ModelloStinchin° cestelliCottura
5x1155gas, carbonella, elettrico (380V)
11x13311gas, carbonella, elettrico (380V)
11x26622gas, carbonella
11x39933gas, carbonella

Girarrosto da esposizione per polli

Girarrosti

Girarrosto professionale per polli allo spiedo. Con portellone in vetro. 3 lance da 4/5 polli cadauna. Alimentazione a gas GPL.

Numero lanceAlimentazioneGas Kg/hLxPxH cm
3Gas GPL (bombola) + 220V1110x60x95

Bagnomaria elettrico

Bagnomaria elettrico

Per mantenere in caldo le pietanze, sughi, salse, pasta, primi e secondi. Funzionamento elettrico, disponibili in due grandezze free-standing o in una da appoggio su banco.I modelli free-standing dispongono di carico acqua in vasca con comando manuale, scarico nel vano inferiore e piletta per troppo pieno in vasca. Sono dotati di carrello per agevolarne lo spostamento.

Modellot°CVkWContenitori GN
Da banco30-902201.21/3+/1/3+1/3
Free-standing 3 vaschette30-902201.81/2+1/2+1/3
Free-standing 8 vaschette30-902201.88 da 1/3

Macchina per cottura caldarroste

Cestello diametro 50cm, il modello indica la lunghezza del cestello in cm.

Per cuocere le caldarroste in modo automatico, pratico e veloce. Struttura in acciaio inox, bruciatori professionali con termocoppia di sicurezza alimentabili a gas GPL. Completo di scivolo di carico e paletta di scarico. 100% acciaio inox, dotato di ruote.

ModelloCpacità massimaVGas, kg/h
14040 kg2204
6020 kg2202

Asciugatori per posate

Linea igiene

Porta in tavolo posarte sempre lucide, brillanti e sanificate con un asciugatore per posate Hyppocampus. Le posate vengono inserite all’uscita dalla lavastoviglie e, in pochi secondi, escono nel cestello di raccolta asciutte e lucide. Macchina di semplice e intuitivo utilizzo.

ModelloProduzioneVkW
AS 4K4.000 pz/ora2200.5
AS 12K12.000 pz/ora2200.8

Asciugatore bicchieri

Linea igiene

Macchina creata per avere bicchieri sempre asciutti e lucidi in pochi secondi. Il bicchiere viene prelevato dal cestello della lavabicchieri e passato per pochi secondi nelle spazzole della macchina. il risultato sarà quindi un bicchiere aciutto, lucido e senza pelucchi, pronto per la tavola.

Lavello inox

Inox

Modello a due vasche: piano scolapiatti, miscelatore a leva con doccetta estraibile e ripiano inferiore. Modello a una vasca: piano scolapiatti, miscleatore a leva.

Affettatrice professionale

Affettatrici professionali

In acciaio inox, linea arrotondata priva di spigoli e viti a vista, paracolpi in gomma vulcanizzata.

Modellodiametro lama mmSpessore taglio mmVkWPeso kg
300 E300202200.2126.5
300300302200.27527

Macchina del caffè con cialde

Macchina del caffè

Macchina per caffè espresso con sistema a cialde:

  • semplice
  • veloce
  • pulito
  • caffè sempre fresco e dal sapore intenso
Si pagano solamente le cialde che si consumano. Le cialde non consumate vengono ritirate.

Taglieri in legno e vassoi in pietra ollare o polietilene

Tagliere

Per servire salumi, formaggi, antipasti, carne… set da 10 pezzi.Tagliere in legno: cm 37×19,5 cm. Misura della pietra o del polietilene in vassoio: 20×25 cm.

Verifica banconote

Verifica banconote

Oltre che indicare la veridicità delle banconote ha la funzione di conteggio del totale e quella di report delle banconote inserite (conteggio diviso per taglio).Funzionamento a batteria ricaricabile

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