{"id":2527,"date":"2019-01-10T08:36:00","date_gmt":"2019-01-10T07:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hyppocampus.it\/?p=2527"},"modified":"2023-03-18T18:17:16","modified_gmt":"2023-03-18T17:17:16","slug":"essiccare-con-o-senza-buccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hyppocampus.it\/en\/essiccare-con-o-senza-buccia\/","title":{"rendered":"Essiccare con o senza buccia?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli essiccatori Hyppocampus, Ernesto e Essiccatore 12T, funzionano con il principio dell&#8217;aria calda che asporta umidit\u00e0 dal prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E&#8217; un processo semplice e naturale che, se effettuato correttamente, permette di mantenere buona parte del valore nutrizionale del prodotto compatibilmente con la naturale perdita dovuta all&#8217;essiccazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sono molti gli alimenti che di posso essiccare, ma la parte del leone la fanno sicuramente la frutta e la verdure. Ed uno dei pi\u00f9 grossi ostacoli che incontriamo \u00e8 la buccia. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/essiccatori_frutta_secca.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2909\"\/><figcaption>Frutta e verdura essiccata<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Con Essiccatore Ernesto e Essiccatore 12T Hyppocampus, la buccia va rimossa o va lasciata?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dipende dal tipo di prodotto e da cosa vogliamo ottenere. Possiamo essiccare lo stesso prodotto sia con che senza la buccia. Ovviamente lasciando la buccia il processo richieder\u00e0 molto pi\u00f9 tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cos\u00ec come la buccia protegge la frutta o la verdura da agenti esterni, allo stesso modo \u00e8 una grossa barriera alla fuoriuscita dell&#8217;umidit\u00e0. Questo significa che un prodotto tagliato a fette impiegher\u00e0 molto, ma molto meno tempo ad essere essiccato rispetto ad uno intero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facciamo alcuni esempi<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Prodotti che si possono sbucciare.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni prodotti, come <strong>mele<\/strong> o <strong>arance<\/strong>, si possono sbucciare, ma facendolo perderemmo il bell&#8217;effetto decorativo. Quindi il suggerimento \u00e8 di affetttare questi prodotti. A fette sottoli oppure a spicchi.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"356\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/apple-3100673_640.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2529\" data-link=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/apple-3100673_640\/\" class=\"wp-image-2529\" srcset=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/apple-3100673_640.jpg 640w, https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/apple-3100673_640-300x167.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/arance_secche.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2531\" data-link=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/arance_secche\/\" class=\"wp-image-2531\" srcset=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/arance_secche.jpg 400w, https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/arance_secche-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per i prodotti che presentano una buccia non propriamente edibile dobbiamo forzatamente procedere alla rimozione prima dell&#8217;essicazione. Se contengono molta acqua, come per esempio i <strong>kiwi<\/strong>, o sono molto grandi come l&#8217;<strong>ananas<\/strong>,<strong> <\/strong>vanno affettati per riuscire nell&#8217;essiccazione.<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery alignleft columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kiwi_secco.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2533\" class=\"wp-image-2533\" srcset=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kiwi_secco.jpg 400w, https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kiwi_secco-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Prodotti che non si possono sbucciare.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni prodotti non si possono sbucciare come per esempio i <strong>pomodori <\/strong>o le<strong> prugne<\/strong>. In questo caso abbiamo due strade. Quella pi\u00f9 pratica e veloce \u00e8 tagliare il prodotto a met\u00e0 ed eliminare i semi. Quella un p\u00f2 pi\u00f9 laboriosa e lenta \u00e8 forare la buccia in pi\u00f9 punti oppure sbollentare per qualche secondo il prodotto per fessurare la buccia stessa. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/tomato_dry.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2532\" data-link=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/tomato_dry\/\" class=\"wp-image-2532\" srcset=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/tomato_dry.jpg 400w, https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/tomato_dry-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/peperoncino_chili_secco.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2528\" data-link=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/peperoncino_chili_secco\/\" class=\"wp-image-2528\" srcset=\"https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/peperoncino_chili_secco.jpg 400w, https:\/\/www.hyppocampus.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/peperoncino_chili_secco-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Altri prodotti invece vanno essiccati cos\u00ec come sono in quanto contengono poca acqua e quindi non avremmo un reale vantaggio ad intervenire sulla buccia: \u00e8 il caso dei <strong>peperoncini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora tocca a voi! Buon divertimento con un essiccatore Hyppocampus<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli essiccatori Hyppocampus, Ernesto e Essiccatore 12T, funzionano con il principio dell&#8217;aria calda che asporta umidit\u00e0 dal prodotto. E&#8217; un processo semplice e naturale che, se effettuato correttamente, permette di mantenere buona parte del valore nutrizionale del prodotto compatibilmente con la naturale perdita dovuta all&#8217;essiccazione. 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